Pesquisadores da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) estão apostando em uma inusitada fonte de matéria-prima para a produção de etanol: o soro do leite.
Segundo o projeto de pesquisa, a cada quilo de queijo produzido são desperdiçados 9 litros do soro sendo que composição desse é: 95% de água, 4% de lactose e 1% de proteína.
Caso o soro não seja destinado a indústria alimentícia (onde sofre diversas modificações até chegar a um produto final) ele necessita ser tratado como um efluente industrial para evitar a contaminação de rios e lagoas. Assim, a bioconversão desse composto representa uma importante medida de sustentabilidade.
Segundo o pesquisador responsável pelo projeto, Marco Antônio Ayub, o rendimento da fermentação ainda é muito baixo quando comparado ao da cana-de-açúcar. Porém esse procedimento está em processo de otimização e logo se tornará uma importante medida sustentável para bioconversão do soro em um combustível.
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